SERVICE EN SALLE DE QUALITÉ

Les astuces et les marches à suivre pour gagner en efficacité lors des différents services

Formation créée le 06/03/2023. Dernière mise à jour le 10/06/2024.
Version du programme : 1

Type de formation

Formation présentielle

Durée de formation

21 heures

Accessibilité

Oui
Cette formation est gratuite.
S'inscrire
Cette formation est gratuite.
S'inscrire
Cette formation est gratuite.
S'inscrire
Besoin d’adapter cette formation à vos besoins ? N’hésitez pas à nous contacter afin d’obtenir un devis sur mesure ! Nous contacter

SERVICE EN SALLE DE QUALITÉ

Les astuces et les marches à suivre pour gagner en efficacité lors des différents services


S'approprier les bonnes pratiques en amont et en aval d'un service de qualité.

Objectifs de la formation

  • Gérer la disposition et la mise en place de son restaurant
  • Faire le lien avec les informations du jour
  • Savoir dresser une table correctement
  • Chercher à optimiser son temps de travail pour améliorer la satisfaction client
  • Savoir vendre pour améliorer son ticket moyen

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Professionnels de la restauration souhaitant améliorer l'efficacité de leur service
Prérequis
  • Aucun

Contenu de la formation

Les différents type de service
  • Tradition et modernité
  • Les différents types d'établissement
  • Les impacts d'un bon et d'un mauvais service
L'importance de la mise en place
  • Comment construire un briefing d'avant service
  • Aménager les lieux de façon à garantir la fluidité du service
  • Les tâches à bien préparer avant le service
  • Comment dresser une table efficacement selon le point de vente concerné
Travailler en équipe pour assurer le service
  • Prendre des réservations correctement
  • Accueillir le client
  • Répartition des tâches
  • Faire preuve d'excellence opérationnelle
  • Anticiper les besoins des clients
  • Sublimer le travail de la cuisine
Faire des ventes additionnelles
  • Comprendre et saisir les opportunités de vendre
  • Fidéliser ses clients à travers son comportement et sa communication
  • Prendre en charge le client du début à la fin
Clôturer son service et préparer le prochain
  • Comprendre l'importance de son rôle jusqu'à la fin du service
  • Analyser ses performances et celle de l'équipe en terme d'objectif
  • Comprendre son rôle au sein de l'entreprise

Équipe pédagogique

L'équipe pédagogique est composé d'un réseau composé de cadres passionnés par leur métier et la transmission du savoir, du savoir-être et du savoir-faire

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Mises en situation
  • Jeux de rôle
  • Quiz

Ressources techniques et pédagogiques

  • Cours théoriques
  • Ateliers pratiques
  • Examen olfactif " le nez du vin"
  • Remise d'une attestation de formation

Qualité et satisfaction

Taux et causes d'abandons : 0%

Modalités de certification

Modalité d'obtention
  • Remise d'une attestation de formation

Accessibilité

Spécialiste de la formation sur-mesure et soucieux de répondre à vos attentes, nous mettons tout en ouvre afin de faciliter et d’adapter l’accès à nos formations aux personnes en situation de handicap. N’hésitez pas à nous consulter afin de répondre au mieux à vos attentes.