FORMATION GESTION DE STOCKS, RATIOS ET MARGES DANS UN RESTAURANT

Améliorez la trésorerie nette de votre entreprise

Formation créée le 06/03/2023. Dernière mise à jour le 28/03/2024.
Version du programme : 1
Taux de satisfaction des apprenants
10,0/10 (4 avis)

Type de formation

Formation mixte

Durée de formation

7 heures

Accessibilité

Oui
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FORMATION GESTION DE STOCKS, RATIOS ET MARGES DANS UN RESTAURANT

Améliorez la trésorerie nette de votre entreprise


À l'issue de cette formation les participants seront capables de comprendre les enjeux visant à assurer la viabilité de l'entreprise à travers des processus mesurables et contrôlés

Objectifs de la formation

  • Comprendre les avantages et les limites de détenir du stock
  • Créer des fiches techniques Excel reliées à sa propre mercuriale multi-fournisseurs
  • Reconnaître les différents ratios et pouvoir les interpréter
  • Trouver des solutions pour piloter la viabilité de son entreprise

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Les exploitants ou directeurs de restaurant
  • Les superviseurs aspirant à plus de responsabilité
Prérequis
  • Aucune compétence ou connaissance requise est nécessaire
  • Présentiel : Aucun support technique requis
  • Distanciel : Connexion internet et PC ou tablette avec Webcam.

Contenu de la formation

Les bases de la comptabilité
  • La différence entre la rentabilité et la viabilité de l'entreprise
  • Les différents types de marge
Les différents ratios de son entreprise
  • Le coût matière
  • Les charges personnelles
  • Les autres charges d'une entreprise HCR
La gestion des stocks
  • Les avantages et les limites du stock
  • Les outils pour conduire un inventaire
  • Contrôler les achats
Réalisation de fiches techniques Excel
  • Base d'excel dans ce cas précis
  • Créer ses propres Template de fiches techniques
  • Fusion des données fournisseurs et creation d'une mercuriale
Contrôler la gestion des coûts de son établissement
  • Les incontournables du tableau de bord
  • Piloter les informations pour atteindre ses objectifs

Équipe pédagogique

L'équipe pédagogique est composée d'un réseau de cadres passionnés par leur métier et par la transmission du savoir, du savoir-être et du savoir-faire.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Feuilles de présence
  • Questions orales ou écrites (QCM)
  • Mises en situation
  • Certificat de réalisation de l’action de formation

Ressources techniques et pédagogiques

  • Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation
  • Documents supports de formation projetés
  • Étude de cas concrets
  • Quiz en salle
  • Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation

Qualité et satisfaction

Taux et causes d'abandons : 0%
Taux de satisfaction des apprenants
10,0/10 (4 avis)

Modalités de certification

Modalité d'obtention
  • Délivrance d'une attestation de formation

Capacité d'accueil

Entre 1 et 8 apprenants

Accessibilité

Spécialiste de la formation sur-mesure et soucieux de répondre à vos attentes, nous mettons tout en ouvre afin de faciliter et d’adapter l’accès à nos formations aux personnes en situation de handicap. N’hésitez pas à nous consulter afin de répondre au mieux à vos attentes.