RR - Trier ses déchets alimentaires pour devenir un acteur écoresponsable

Formation créée le 06/04/2026.
Version du programme : 1

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

7 heures (1 jour)

Accessibilité

Oui
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RR - Trier ses déchets alimentaires pour devenir un acteur écoresponsable


Une formation pratique pour aider les équipes à mieux comprendre les déchets générés sur site, à appliquer les bons gestes de tri et à réduire le gaspillage.

Objectifs de la formation

  • Comprendre les enjeux environnementaux, économiques et réglementaires liés aux déchets alimentaires en restauration rapide.
  • Identifier les différentes sources et types de déchets générés au sein d’un établissement.
  • Appliquer les bonnes pratiques de tri, collecte, stockage et valorisation.
  • Mettre en œuvre des écogestes et outils simples pour réduire et trier efficacement les déchets.
  • Construire un plan d’action écoresponsable adapté à son établissement.

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Managers, responsables de site/shift, encadrants de proximité, futurs managers dans la restauration rapide.
  • Employés, équipiers des établissements.
Prérequis
  • Aucun. La formation est accessible à tout collaborateur impliqué dans l’organisation et la gestion opérationnelle des déchets.

Contenu de la formation

Module 1 : Cadre réglementaire – Enjeux. Connaître les obligations et impacts.
Module 2 : Identifier & catégoriser ses déchets et analyser sources de déchets de son établissement
Module 3 : Techniques et bonnes pratiques de tri et application des gestes concrets
Module 4 : Réduire à la source & impliquer l’équipe : mobiliser collaborateurs et créer un plan opérationnel

Équipe pédagogique

L'équipe pédagogique est composé d'experts en hôtellerie et restauration, passionnés par leur métier et la transmission du savoir, du savoir-être et du savoir-faire.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Amont : test de positionnement (autoévaluation + mini QCM).
  • Pendant : quiz interactifs, mises en situation, feedbacks.
  • Fin de formation : évaluation par QCM + mise en situation finale (vente additionnelle et fidélisation d’un client type).
  • Post-formation : remise d’une attestation + un questionnaire de satisfaction.

Ressources techniques et pédagogiques

  • Salle équipée : vidéoprojecteur, paperboard, tableau blanc interactif.
  • Supports pédagogiques : fiches tri, affiches signalétiques, guides pratiques réglementaires.
  • Outils d’animation : quiz, études de cas issus de la restauration rapide, ateliers pratiques (simulation de tri).
  • Plateforme LMS (Digiforma) : supports numériques, grilles pratiques, attestation.

Qualité et satisfaction

Taux et causes d'abandons : 0%

Capacité d'accueil

Entre 3 et 12 apprenants

Accessibilité

Spécialiste de la formation sur-mesure et soucieux de répondre à vos attentes, nous mettons tout en ouvre afin de faciliter et d’adapter l’accès à nos formations aux personnes en situation de handicap. N’hésitez pas à nous consulter afin de répondre au mieux à vos attentes.