FORMATION BARTENDING : maîtrise des cocktails
Formation dynamique axée sur la maîtrise des techniques de service et produits
Besoin d’adapter cette formation à vos besoins ?
N’hésitez pas à nous contacter afin d’obtenir un devis sur mesure !
Formation créée le 01/07/2021. Dernière mise à jour le 27/03/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Trois choses que nous retrouvons chez un barman : créativité, passion et échange. Cette formation vous permettra d'acquérir les connaissances nécessaires du métier de barman, de la législation à la mise en place d'une station de bar, en passant par la réalisation de cocktails populaires. Grâce à des mises en situation pratiques, vous développerez vos compétences pour offrir un service client exceptionnel et créer des expériences mémorables en bar.
Objectifs de la formation
- Connaître le rôle du barman
- Comprendre la législation bar en vigueur
- Maîtriser l'univers des boissons, des spiritueux et des cocktails
- Appliquer les techniques de vente et de service
- Connaître et être familiarisé avec la réalisation des cocktails en ligne avec les procédures internationales
Profil des bénéficiaires
- Personne n'ayant aucune expérience dans le domaine du bar
- Employé de bar et de restaurant
- Superviseur de bar et de restaurant
- Le niveau I est accessible aux personnes n’ayant aucune expérience dans le domaine de l’hôtellerie-restauration
- Le niveau II est destiné aux stagiaires issus du métier de l’hôtellerie-restauration justifiant d’une expérience professionnelle d’au moins 1 an
Contenu de la formation
-
PRÉSENTATION DU BAR
- Le bar, ce que cela englobe
- Le rôle du barman
- La législation
- HACCP lié au bar
-
LE MATERIEL
- La verrerie et petits matériels
- Les équipements
- La mise en place d'une station de bar
-
LA CONNAISSANCE DES PRODUITS
- Les types de boissons
- Boissons sans alcool
- Boissons Apéritives : Vins mutés, ABV, ABA...
- Spiritueux : Vodka, Rhums, Armagnac etc ....
- Boissons Digestives : Liqueurs, crèmes
-
LE SERVICE CLIENT
- Les types de boissons
- Les techniques de verse et dosage
- Les cocktails populaires
-
MISE EN SITUATION - SPECIFICITE COCKTAIL
- Mise en situation et réalisation de cocktails
L'équipe pédagogique est composée d'un réseau de cadres passionnés par leur métier et par la transmission du savoir, du savoir-être et du savoir-faire.
- Feuilles de présence
- Questions orales ou écrites (QCM)
- Mises en situation
- Certificat de réalisation de l’action de formation
- Accueil des stagiaires dans un environnement dédié au bar
- Documents supports de formation projetés
- Visionnage et étude de vidéo
- Évaluation technique de verse
- Quiz en salle
Qualité et satisfaction
Modalités de certification
- Délivrance d'une attestation de formation