FORMATION BARTENDING : maîtrise des cocktails

Formation dynamique axée sur la maîtrise des techniques de service et produits

Formation créée le 01/07/2021. Dernière mise à jour le 27/03/2024.
Version du programme : 1

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

21 heures

Accessibilité

Oui
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FORMATION BARTENDING : maîtrise des cocktails

Formation dynamique axée sur la maîtrise des techniques de service et produits


Trois choses que nous retrouvons chez un barman : créativité, passion et échange. Cette formation vous permettra d'acquérir les connaissances nécessaires du métier de barman, de la législation à la mise en place d'une station de bar, en passant par la réalisation de cocktails populaires. Grâce à des mises en situation pratiques, vous développerez vos compétences pour offrir un service client exceptionnel et créer des expériences mémorables en bar.

Objectifs de la formation

  • Connaître le rôle du barman
  • Comprendre la législation bar en vigueur
  • Maîtriser l'univers des boissons, des spiritueux et des cocktails
  • Appliquer les techniques de vente et de service
  • Connaître et être familiarisé avec la réalisation des cocktails en ligne avec les procédures internationales

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Personne n'ayant aucune expérience dans le domaine du bar
  • Employé de bar et de restaurant
  • Superviseur de bar et de restaurant
Prérequis
  • Le niveau I est accessible aux personnes n’ayant aucune expérience dans le domaine de l’hôtellerie-restauration
  • Le niveau II est destiné aux stagiaires issus du métier de l’hôtellerie-restauration justifiant d’une expérience professionnelle d’au moins 1 an

Contenu de la formation

PRÉSENTATION DU BAR
  • Le bar, ce que cela englobe
  • Le rôle du barman
  • La législation
  • HACCP lié au bar
LE MATERIEL
  • La verrerie et petits matériels
  • Les équipements
  • La mise en place d'une station de bar
LA CONNAISSANCE DES PRODUITS
  • Les types de boissons
  • Boissons sans alcool
  • Boissons Apéritives : Vins mutés, ABV, ABA...
  • Spiritueux : Vodka, Rhums, Armagnac etc ....
  • Boissons Digestives : Liqueurs, crèmes
LE SERVICE CLIENT
  • Les types de boissons
  • Les techniques de verse et dosage
  • Les cocktails populaires
MISE EN SITUATION - SPECIFICITE COCKTAIL
  • Mise en situation et réalisation de cocktails

Équipe pédagogique

L'équipe pédagogique est composée d'un réseau de cadres passionnés par leur métier et par la transmission du savoir, du savoir-être et du savoir-faire.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Feuilles de présence
  • Questions orales ou écrites (QCM)
  • Mises en situation
  • Certificat de réalisation de l’action de formation

Ressources techniques et pédagogiques

  • Accueil des stagiaires dans un environnement dédié au bar
  • Documents supports de formation projetés
  • Visionnage et étude de vidéo
  • Évaluation technique de verse
  • Quiz en salle

Qualité et satisfaction

Taux et causes d'abandons : 0%

Modalités de certification

Modalité d'obtention
  • Délivrance d'une attestation de formation

Capacité d'accueil

Entre 1 et 10 apprenants

Accessibilité

Spécialiste de la formation sur-mesure et soucieux de répondre à vos attentes, nous mettons tout en ouvre afin de faciliter et d’adapter l’accès à nos formations aux personnes en situation de handicap. N’hésitez pas à nous consulter afin de répondre au mieux à vos attentes.