BARTENDER BASES

Barman, barmaid : 3cl de théorie, 10cl de pratique et une pilée de fun pour apprendre les bases.

Formation créée le 21/10/2026.
Version du programme : 1

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

14 heures (2 jours)

Accessibilité

Oui
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BARTENDER BASES

Barman, barmaid : 3cl de théorie, 10cl de pratique et une pilée de fun pour apprendre les bases.


Deux jours pour poser les bases du métier derrière le bar. Les stagiaires identifient le matériel, la verrerie et les familles de glace, puis travaillent les gestes fondamentaux et la sécurité. La deuxième journée est consacrée à la mise en place du bar et à la réalisation de cocktails et de mocktails simples, jusqu'à l'hygiène et l'entretien du poste. 3cl de théorie, 10cl de pratique.

Objectifs de la formation

  • Identifier le matériel de bar, la verrerie et les familles de glace
  • Exécuter les gestes de base (build, stir, shake, muddle, strain) avec justesse et sécurité
  • Doser un équilibre sucré, acide, amer et réaliser cocktails et mocktails simples
  • Organiser la mise en place du bar pour tenir la cadence d'un coup de feu

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Équipiers de salle et de bar
  • Commis de bar
  • Personnels appelés à tenir un bar en hôtel ou en restaurant
Prérequis
  • Aucun prérequis
  • Occuper un poste de bar ou de salle, ou s'y préparer

Contenu de la formation

JOUR 1 — GESTES ET SAVEURS
  • Poste et matériel de bar : shakers, jiggers, passoires, verrerie, familles de glace
  • Techniques fondamentales : build, stir, shake, muddle, strain, dosage et dilution
  • Bases saveurs et équilibre : sucré, acide, amer, bitters, sirops, recettes maison
  • Garnishes et finitions : zestes, agrumes, herbes, sécurité et hygiène des décors
JOUR 2 — SERVICE ET COCKTAILS
  • Mise en place et organisation : pré-mixes, glace, étiquetage, flux en pic d'activité
  • Cocktails simples avec alcool : highballs, sours, fizzes, spritz, long drinks
  • Mocktails et sans alcool : sirops, purées, herbes, bitters 0 %, présentation
  • Hygiène et entretien du bar : verrerie, glace, chaîne du froid, check-list quotidienne

Équipe pédagogique

L'équipe pédagogique est composée d'un réseau de cadres passionnés par leur métier et par la transmission du savoir, du savoir-être et du savoir-faire.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Feuilles de présence
  • Questions orales ou écrites (QCM)
  • Mises en situation
  • Certificat de réalisation de l'action de formation

Ressources techniques et pédagogiques

  • Accueil des stagiaires dans un environnement dédié au bar
  • Documents supports de formation projetés
  • Évaluation technique de verse
  • Visionnage et étude de vidéo
  • Quiz en salle

Qualité et satisfaction

Taux et causes d'abandons : 0%

Modalités de certification

Modalité d'obtention
  • Délivrance d'une attestation de formation

Capacité d'accueil

Entre 2 et 12 apprenants

Accessibilité

Spécialiste de la formation sur-mesure et soucieux de répondre à vos attentes, nous mettons tout en ouvre afin de faciliter et d’adapter l’accès à nos formations aux personnes en situation de handicap. N’hésitez pas à nous consulter afin de répondre au mieux à vos attentes.